ПОЛУЧЕНИЕ УГЛЕВОДНО-БЕЛКОВОГО КОМБИКОРМА ИЗ ПИВНОЙ ДРОБИНЫ

Эффективность развития всех отраслей животноводства  во многом определяется состоянием кормовой базы. Затраты на корма составляют около 70% в общих затратах на содержание с/х животных. Основным фактором, препятствующим развитию животноводства, является высокий уровень цен на корма и кормовые добавки. Это вынуждает производителей к поиску более дешевого сырья, использование которого позволит уменьшить затраты на корма и обеспечит снижение себестоимости животноводческой продукции.     

Суть технологии по производству кормов и кормовых добавок на основе переработки отходов с/х и пищевых производств  заключается  в следующем:  сырьевые компоненты (прелое, подвергшееся гниению зерно, отруби, спиртовая барда, пивная дробина, рапсовый шрот, шелуха, лузга, солома и другие отходы с/х и пищевых производств), подвергаются комплексному воздействию ферментов и микроорганизмов особого препарата, разработанного российскими учеными. Под действием ферментов любое растительное сырье в  результате микробиологической биоконверсии превращается в углеводно-белковые высокопитательные корма. 

Предлагаемая технология позволяет восстановить и увеличить прежние кормовые свойства сырья, пораженного патогенной микрофлорой, испорченного насекомыми или частично разложившегося из-за неправильного хранения.

Микробиологическая ферментация не только воздействует на клетчатку с ее последующим разложением, но и  способствует наращиванию микробного белка, который  усваивается  почти на 20% больше, чем  белки растительного или животного происхождения.

Высокая усвояемость такого корма позволяет снизить расход корма на единицу привеса, а сам ежесуточный привес повысить.  Более высокий привес сокращает время содержания животных на откорме, а это напрямую влияет на себестоимость продукции,  заметно возрастают удои молока у дойного стада.

Переработка отходов также способствует решению экологических проблем.

Наибольший интерес для переработки представляют отходы пивоваренного производства. Отходы пивного производства - это пивная дробина, содержащая оболочки зерна и частицы ядер зерна. Почти весь жир и белок сохраняются в данных отходах.

Важнейшим фактором использования пивной дробины для приготовления кормов служит полная независимость пивного производства от урожайности зерновых, погодных условий, цен на фуражное зерно. Полученный на ее основе полноценный корм не нуждается в специальных витаминных добавках, премиксах, цены на которые растут каждый год. 

Солодовая дробина  образуется как остаток после отделения жидкой фазы – пивного сусла – в процессе фильтрации затора. Дробина состоит из жидкой (45%) и твердой фаз (55%). Твердая фаза дробины содержит оболочку и нерастворимую часть зерна. Состав дробины зависит от качества солода, количества несоложенного сырья, а также сорта изготовляемого пива.

На предприятиях пивоваренной промышленности России (более 400 предприятий) ежегодно скапливается большое количество дробины влажностью 70-80%, которая содержит в среднем более 20% сухих веществ с высоким уровнем протеина (12-15%), превышающим почти в 3 раза его содержание в ячмене. Традиционно пивоваренные заводы России отличаются от таковых развитых стран, где в технологической цепочке заложена операция по сушке пивной дробины. Пивная дробина там является полноценным продуктом производства и находит широкое применение.

В то же время на полигонах пивоваренных предприятий России в настоящее время скопились сотни тысяч тонн пивной дробины. Эта смесь растительных и микробных белков, сложных углеводов, органических кислот и других веществ, складированная на открытых площадках и в котлованах полигонов, уже на третий день выделяет в биосферу ядовитые продукты гидролиза и гниения (в том числе газы с дурными запахами – скатол, индол, аммиак). В таком состоянии отходы способны лежать в «могильниках» до 50 лет, активно загрязняя биосферу своими выделениями. Химические продукты распада, постепенно проникая в почву, отравляют грунтовые воды, земли становятся непригодными к хозяйственному использованию на десятки лет (причем с непредсказуемыми экологическими последствиями).

Трудно признать удачной идею простой утилизации пивной дробины на полигонах: Во-первых, это негативно влияет на экологию, во-вторых, согласно статье 16 Федерального закона от 10.01.2002 г. №7-ФЗ «Об охране окружающей среды», негативное воздействие на окружающую природную среду является платным. При этом обращает внимание тот факт, что природопользователь платит дважды:

•  за размещение негативно воздействующих на окружающую среду отходов на свалке – в федеральный (20%) и краевой (80%) бюджеты; 

•  за сбор и вывоз отходов на полигон – предприятию, которое оказывает эти услуги (затраты на перевозку отходов довольно высоки).

Пивоваренным заводам РФ экономически не выгодно отправлять пивную дробину на свалку. Остается одно: такие отходы следует перерабатывать самостоятельно или продавать другим организациям. В условиях российской действительности последнее выглядит предпочтительнее. Однако желающих приобрести пивную дробину у российских пивоваров мало. Тому причиной незнание всего потенциального спектра ее применения, слабая технологическая оснащенность и российский менталитет. Ежегодно на пивоваренном заводе средней мощности уходит в отходы 35000 тонн пивной дробины. При таких масштабах умелое и бережное использование отходов и побочных продуктов не только может дать ощутимый доход переработчику этих отходов, но и устранить угрозу загрязнения окружающей среды .

В настоящее время дефицит белковых кормов в России составляет более 25%, а кормов животного происхождения – более 40%. В мире, в том числе и в России, особо остро стоят вопросы производства традиционных сухих животных кормов на основе костной и мясокостной муки в связи с тем, что объемы их выработки резко снизились из-за опасности заражения животных вирусными заболеваниями и «коровьим бешенством». Поэтому научно-исследовательскими организациями ведется поиск дополнительных источников белка в виде новых кормовых продуктов, применение которых бы позволило повысить биологическую ценность и продуктивность действия комбикормов, а также эффективность их использования животными и птицей. Следует отметить, что отечественная наука и промышленность отстают в решении проблемы расширения ассортимента кормовых добавок с использованием нетрадиционных источников сырья. Отходы пивоваренной промышленности, большая часть которых представляет собой водянистые, скоропортящиеся продукты, используются нерационально, что объясняется отсутствием в местах их получения сушильных установок, а также несовершенством способов их консервирования и транспортировки.

Главная причина, по которой невозможно широкое использование сырой дробины, – это сроки ее хранения и трудности при перевозке. Так, при температуре 15-30 о С дробина обсеменяется и прокисает, вследствие чего срок ее хранения составляет 48-74 ч. Потери при хранении сырой пивной дробины сопряжены также с появлением микотоксинов, вызывающих у животных гепатотоксический эффект (поражение печени)

Создавшаяся экологическая ситуация в России остро требует решения вопроса утилизации многотонных отходов пивной дробины.